Budincă de orez cu lapte și aromă de mentă proaspătă

Începem prin a spăla orezul în 2-3 ape reci pentru a îndepărta excesul de amidon, astfel încât bobul să rămână întreg și desertul să nu devină lipicios.

Punem laptele la fiert într-o cratiță antiaderentă (recomandăm cratița Tefal Halo Eucalyptus #e633b87a-e6d2-4a9a-92fe-3a4a5a8daa41) împreună cu vârful de sare, la foc mediu.

Când laptele dă în clocot, adăugăm orezul scurs și dăm focul la mic. Lăsăm să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când cu o lingură de lemn ca să nu se prindă de fund.

Când orezul a absorbit aproape tot laptele și a devenit cremos, adăugăm zahărul, coaja de lămâie și esența de vanilie. Mai lăsăm pe foc 2-3 minute până se dizolvă zahărul complet.

Tocăm mărunt câteva frunze de mentă proaspătă (obținută din semințele Agrosel #67ce9601-0d2e-4a3d-8cb9-fc4524f1fa58) folosind tocătorul manual Tefal 5 Second (#23c5addf-d30c-4ba7-b18f-6a50ac7cd1ae) pentru a elibera uleiurile aromatice fără a zdrobi frunzele.

Oprim focul și încorporăm menta tocată în orezul fierbinte. Acoperim cratița cu un capac și lăsăm budinca să se 'odihnească' 10 minute, timp în care aromele se întrepătrund perfect.

Servim budinca călduță sau rece, decorată cu frunze întregi de mentă.