Clătite bănățene cu brânză de vaci și sos de vin rose la cuptor

Pregătim aluatul de clătite: într-un bol încăpător, batem 2 ouă cu un praf de sare, adăugăm făina Băneasa și subțiem treptat cu laptele până obținem o compoziție ca o smântână subțire. Adăugăm o lingură de ulei de măsline ca să nu se prindă de tigaie.

Coacem clătitele într-o tigaie încinsă, unsă cu foarte puțin ulei, până se rumenesc ușor pe ambele părți, apoi le lăsăm la răcit sub un șervet curat ca să rămână moi.

Pregătim umplutura: amestecăm brânza de vaci cu 100g zahăr, un ou, vanilia și coaja de lămâie. Omogenizăm bine compoziția până devine cremoasă.

Umplem fiecare clătită cu două linguri de brânză, le rulăm și le așezăm frumos într-o formă termorezistentă (cum este oala de inox Carrefour) unsă cu puțin ulei.

Sosul de vin: amestecăm smântâna cu restul de zahăr și cei 150ml de vin rose. Turnăm acest amestec peste clătite, având grijă să le acoperim bine.

Introducem vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute, până când sosul este scăzut și clătitele sunt frumos rumenite deasupra.

Se servesc calde, pudrate cu puțin zahăr sau alături de un pahar din același vin rose răcit.