Clătite pufoase cu dulceață de zmeură și mentă proaspătă

Într-un bol încăpător, batem cele 3 ouă cu un praf de sare și zahărul vanilat până se omogenizează bine, folosind Mixerul de mână Moulinex (#bb027a44-db60-4a7d-bed8-4769cd6807f3) la viteză medie.

Adăugăm treptat cei 250g de făină, alternând cu 500ml de lapte, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe. Turnăm și 2 linguri de ulei în compoziție ca să obținem foi elastice care nu se lipesc de tigaie.

Lăsăm aluatul să se odihnească 10-15 minute; acest pas este esențial pentru ca glutenul să lucreze și clătitele să iasă fragede.

Încingem o tigaie antiaderentă sau Cratita Tefal Halo (#e633b87a-e6d2-4a9a-92fe-3a4a5a8daa41) unsă cu un strop de ulei. Turnăm un polonic de compoziție și rotim tigaia rapid pentru a acoperi toată suprafața.

Rumenim clătita la foc mediu timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până devine aurie și ușor dantelată pe margini.

Ungem fiecare clătită caldă cu un strat generos de dulceață de zmeură și presărăm câteva frunze de mentă proaspătă (#6a977167-d535-4ddb-87e1-73bcc6c7a73a) tocate mărunt pentru un contrast răcoritor.

Rulăm clătitele sau le împăturim în triunghiuri și le servim imediat, pudrate opțional cu zahăr.