Frittata pufoasă cu spanac baby, ridichi și ierburi aromatice

Începem prin a pregăti legumele: spălăm bine frunzele de spanac baby și le lăsăm la scurs. Ridichile le tăiem în rondele subțiri, iar verdeața (mărarul și busuiocul) o tocăm fin pentru a-și lăsa aroma.

Într-o tigaie care poate fi introdusă și la cuptor (sau în cratița Tefal Halo Eucalyptus #e633b87a-e6d2-4a9a-92fe-3a4a5a8daa41), punem uleiul la încins. Călim rondelele de ridichi timp de 2-3 minute până se înmoaie ușor și devin dulci.

Adăugăm spanacul baby peste ridichi și îl lăsăm doar cât să se „lovească” de căldură și să se înăbușe puțin (aproximativ 1 minut).

Într-un bol separat, batem cele 8 ouă cu laptele, sarea și piperul folosind mixerul de mână Moulinex (#bb027a44-db60-4a7d-bed8-4769cd6807f3) până obținem o compoziție spumoasă. Incorporăm verdeața tocată.

Turnăm amestecul de ouă peste legumele din tigaie. Distribuim uniform ingredientele și lăsăm pe foc mic aproximativ 2 minute, până când marginile încep să se desprindă.

Transferăm tigaia în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru încă 10-12 minute, până când frittata este rumenită frumos deasupra și a crescut ca un sufleu.

Scoatem din cuptor și lăsăm să se odihnească 5 minute înainte de a o tăia felii. Se servește caldă, alături de o salată creță proaspătă.