Se incarca...
Se incarca...
O mâncărică scăzută și plină de savoare, pregătită cu legume tinere de sezon și bucățele fragede de pui, exact așa cum o găsești în caietele de rețete ale bunicilor.
Începem prin a pregăti carnea: spălăm pieptul de pui, îl ștergem bine cu un șervet și îl tăiem în cubulețe potrivite de aproximativ 2-3 cm.
Într-o cratiță încăpătoare, încingem 3 linguri de ulei și rumenim carnea la foc mediu până când devine aurie pe toate părțile, sigilând astfel sucurile în interior pentru a rămâne fragedă.
Curățăm arpagicul și îl lăsăm întreg dacă bulbii sunt mici, sau îl tăiem pe jumătate. Îl adăugăm peste pui și îl călim ușor până când devine sticlos și dulceag.
Adăugăm ridichile tăiate în sferturi și un vârf de cuțit de ardei iute Habanero (atenție, este foarte iute!) pentru o notă discretă de picant.
Turnăm 200 ml de apă caldă, punem un capac și lăsăm totul la înăbușit timp de 20 de minute, la foc mic, până când sosul a scăzut la jumătate.
Spre final, adăugăm frunzele de spanac baby și sfecla roșie baby leaf. Acestea se gătesc foarte repede, în doar 2-3 minute, păstrându-și culoarea vie și vitaminele.
Potrivim gustul cu sare și piper proaspăt măcinat, apoi presărăm mărarul tocat fin pentru o aromă autentică de primăvară.
Oprim focul și lăsăm mâncărica să se odihnească 10 minute sub capac înainte de servire, ca să se întrepătrundă toate aromele.