Mâncărică de fasole boabe scăzută cu roșii pasate

Începem prin a alege fasolea boabe (#a3e1670a-43af-4194-aeef-0959f5423656) și a o lăsa la înmuiat în apă rece peste noapte pentru a fierbe mai repede.

Punem fasolea la fiert în 2 litri de apă. După ce dă în primul clocot, aruncăm apa și punem apă caldă curată; repetăm acest procedeu de două ori pentru a elimina toxinele.

În ultima apă de fierbere adăugăm foile de dafin și lăsăm fasolea să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 45-50 de minute până când boabele sunt moi.

Între timp, tăiem ceapa mărunt și o călim în ulei de măsline extravirgin (#f8edf130-8840-450e-84b1-32c90416cb84) într-o cratiță încăpătoare, până când devine sticloasă și dulce.

Peste ceapa călită turnăm roșiile pasate (#d7af1162-92cf-45e9-8fb2-7fa3a43cbc1d) și lăsăm sosul să scadă puțin la foc mic.

Adăugăm fasolea fiartă și scursă peste sosul de roșii, apoi dregem gustul cu baza de mâncare Vegeta (#a01b044b-5b4e-46d8-8779-47e22b1a3596), sare și piper.

Lăsăm mâncarea să mai scadă încă 10-15 minute la foc mic, amestecând ușor ca să nu sfărâmăm boabele de fasole, până când sosul este dens și onctuos.