Mâncărică de post cu spanac baby, roșii para și usturoi

Începem prin a pregăti baza mâncării: curățăm arpagicul și îl tăiem mărunt, apoi îl punem la călit în cratița Tefal (#e633b87a-e6d2-4a9a-92fe-3a4a5a8daa41) cu 50 ml de ulei încins. Îl lăsăm la foc mediu până devine sticlos și dulce.

Spălăm bine roșiile para și le tăiem cubulețe sau le trecem prin tocătorul manual Tefal (#23c5addf-d30c-4ba7-b18f-6a50ac7cd1ae) pentru a obține o consistență fină. Le adăugăm peste ceapa călită și lăsăm sosul să scadă timp de 10 minute, până când zeama lăsată de roșii se evaporă parțial.

Adăugăm spanacul baby spălat și scurs bine. Nu vă speriați de volumul mare, acesta se va 'lăsa' imediat sub influența căldurii. Turnăm 100 ml de apă caldă și acoperim cu un capac.

Înăbușim spanacul timp de 5-7 minute la foc mic. Spre final, adăugăm usturoiul zdrobit pentru o aromă intensă și potrivim gustul cu sare și piper.

Tocăm mărunt mărarul proaspăt cu ajutorul cuțitului bucătarului Tefal (#efb6c824-abfe-412d-ba4c-aff09ab4bd62) și îl presărăm deasupra după ce am oprit focul, pentru a-și păstra culoarea și parfumul.

Mâncărica se servește caldă, dar este excelentă și rece, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăliguță.