Se incarca...
O mâncare de post ușoară și hrănitoare, cu spanac fraged de primăvară și orez bob cu bob, scăzută bine la cuptor pentru un gust intens de verdețuri.
Începem prin a curăța arpagicul și a-l toca mărunt folosind cuțitul Tefal. Într-o cratiță încăpătoare, încingem uleiul și călim arpagicul la foc mediu până devine translucid și dulce.
Spălăm bine frunzele de spanac în mai multe ape reci pentru a elimina orice urmă de pământ, apoi le scurgem bine.
Adăugăm spanacul peste ceapa călită și îl lăsăm să se înăbușe sub capac timp de 5 minute până când „scade” și își lasă sucul propriu.
Adăugăm orezul spălat în prealabil și amestecăm bine pentru a-l îmbrăca în aromele din oală.
Turnăm cele 400 ml de apă caldă sau suc de roșii, asezonăm cu sare și piper, și lăsăm totul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când orezul este umflat și zeama a scăzut.
La final, tocăm mărarul proaspăt și îl presărăm deasupra pentru o aromă de primăvară autentică. Stingem focul și lăsăm mâncarea să se odihnească 10 minute înainte de servire.
