Se incarca...
Se incarca...
O mâncărică scăzută, tipic românească, unde carnea de pui se desface fâșii, iar sosul de roșii devine dulce și aromat datorită cepei verzi și a mărarului proaspăt de primăvară.
Începem prin a pregăti carnea de pui: o spălăm, o ștergem bine cu un șervet și o tăiem în bucăți potrivite. Într-o cratiță încăpătoare, încingem 50 ml de ulei și rumenim carnea pe toate părțile până devine aurie.
Curățăm arpagicul galben și îl tăiem mărunt. Îl adăugăm peste pui și îl călim la foc mediu timp de 5-7 minute, până când devine sticlos și dulce, fără să se ardă.
Între timp, opărim roșiile pară, le decojim și le tocăm mărunt sau le dăm prin răzătoare pentru a obține un sos fin. Adăugăm roșiile peste carne și ceapă.
Punem și jumătatea de ardei iute Habanero (fără sâmburi dacă nu doriți foarte iute) pentru o notă ușor picantă care va tăia din dulceața roșiilor.
Turnăm 200 ml de apă caldă, asezonăm cu sare și piper, apoi punem capacul și lăsăm mâncărica să scadă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Sosul trebuie să devină legat.
La final, tocăm mărunt mărarul proaspăt și îl presărăm deasupra. Stingem focul și lăsăm mâncărica să se 'odihnească' 10 minute sub capac pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect.