Mâncărică de pui cu spanac baby și usturoi ca la mama acasă

Începem prin a pregăti carnea: tăiem puiul în bucățele potrivite și le uscăm bine cu un șervet. Într-o cratiță antiaderentă (cum este cea de la Tefal), punem uleiul la încins și rumenim puiul pe toate părțile până capătă o culoare aurie frumoasă.

Tocăm mărunt arpagicul galben și îl adăugăm peste pui. Îl călim la foc domol până devine translucid și dulce, având grijă să nu se ardă.

Tăiem roșiile galbene cubulețe (după ce le-am decojit cu un cuțit bine ascuțit) și le punem în cratiță. Lăsăm totul să scadă sub capac timp de 10 minute, până când roșiile se transformă într-un sos dens.

Adăugăm apa caldă, sarea și piperul, apoi lăsăm mâncărica să fiarbă înăbușit la foc mediu (circa 160-170 grade Celsius dacă aveți plită electrică) timp de 15 minute.

Spălăm bine frunzele de spanac baby și le adăugăm în cratiță. Nu vă speriați că par multe, ele vor scădea imediat la contactul cu căldura. Le lăsăm doar 3-4 minute, cât să se înmoaie, pentru a-și păstra culoarea verde aprins și vitaminele.

La final, oprim focul și adăugăm usturoiul zdrobit. Amestecăm ușor și punem capacul pentru 5 minute, ca aromele să se împrietenească bine.