Paste de primăvară cu spanac proaspăt și usturoi

Punem la fiert o oală mare cu 2 litri de apă și o linguriță de sare. Când apa dă în clocot, adăugăm cele 200g de paste și le fierbem conform instrucțiunilor de pe pachet până devin 'al dente'.

Între timp, spălăm bine frunzele de spanac sub jet de apă rece și le scurgem. Curățăm cățeii de usturoi folosind cuțitul Tefal și îi tăiem feliuțe subțiri.

Într-o tigaie încăpătoare, încălzim uleiul de măsline la foc mediu. Călim usturoiul doar 30 de secunde, având grijă să nu se ardă, pentru a deveni dulceag și aromat fără a fi amar.

Adăugăm spanacul proaspăt în tigaie peste usturoi. Îl lăsăm să se înăbușe timp de 2-3 minute până când se 'lasă' și scade în volum, dar își păstrează culoarea verde vibrantă.

Scurgem pastele (păstrând o cană din apa în care au fiert) și le răsturnăm în tigaie peste sosul de spanac și usturoi.

Amestecăm totul bine, adăugând puțină apă de la paste dacă compoziția pare prea uscată. Potrivim de sare și piper proaspăt măcinat.

Servim pastele imediat, cât sunt calde, pentru a ne bucura de prospețimea ingredientelor de sezon.