Paste Penne cu sos de roșii, salam crocant și busuioc

Punem la fiert 5 litri de apă cu o linguriță de sare într-o oală încăpătoare. Când apa dă în clocot, adăugăm cele 500g de paste Băneasa și le fierbem conform instrucțiunilor de pe pachet până devin 'al dente'.

Între timp, tăiem salamul Sinaia în fâșii subțiri sau cubulețe mici.

Într-o tigaie încăpătoare, adăugăm 2 linguri de ulei de măsline extra virgin și rumenim salamul la foc mediu până devine ușor crocant și își lasă aroma în ulei.

Adăugăm usturoiul zdrobit pentru 30 de secunde (doar cât să se infuzeze uleiul, fără să se ardă), apoi turnăm roșiile pasate.

Lăsăm sosul să fiarbă înăbușit timp de 10 minute la foc mic, până când scade și devine dens și aromat. Condimentăm cu sare și busuioc.

Scurgem pastele (păstrând o cană din apa în care au fiert) și le răsturnăm direct în tigaia cu sosul scăzut.

Amestecăm bine totul timp de 1 minut, adăugând puțină apă de la paste dacă sosul este prea gros, pentru a obține o consistență cremoasă care îmbracă perfect pennele.