Risotto cremos cu spanac, parmezan și ulei de măsline

Pregătim mai întâi supa de legume: dizolvăm cele 20g de bază pentru mâncare Vegeta în 1.2 litri de apă fierbinte și o păstrăm la cald pe foc mic.

Tocăm ceapa mărunt și o călim într-o cratiță încăpătoare cu 3 linguri de ulei de măsline extravirgin, până când devine translucidă și dulceagă.

Adăugăm orezul Deroni peste ceapă și îl rumenim ușor timp de 2 minute, amestecând continuu, până când boabele devin sticloase și absorb aroma uleiului.

Începem să adăugăm supa fierbinte, polonic cu polonic. Secretul unui risotto reușit este să amestecăm des și să adăugăm următorul polonic de lichid abia după ce orezul l-a absorbit pe cel anterior.

Când orezul este aproape fiert (după aproximativ 15-18 minute), adăugăm frunzele de spanac decongelate și bine scurse de apă. Amestecăm ușor ca să se distribuie uniform.

După ce orezul este fiert 'al dente', stingem focul. Acum 'legăm' risotto-ul: adăugăm iaurtul cremos Covalact și restul de ulei de măsline pentru a obține acea textură celebră, 'mantecato'.

Potrivim de sare și piper, apoi acoperim cratița cu un capac și lăsăm mâncarea să se odihnească 5 minute înainte de servire.