Se incarca...
Se incarca...
Un preparat italian clasic, cremos și fin, care pune în valoare prospețimea frunzelor de spanac baby într-o textură catifelată ce se topește în gură.
Pregătim ingredientele: spălăm bine frunzele de spanac baby și tocăm ceapa mărunt folosind cuțitul bucătarului Tefal (#efb6c824-abfe-412d-ba4c-aff09ab4bd62) pentru o tăiere precisă.
Punem cratița Tefal (#e633b87a-e6d2-4a9a-92fe-3a4a5a8daa41) pe foc mediu, adăugăm uleiul de măsline și călim ceapa până când devine translucidă și dulce, fără să o rumenim.
Adăugăm cele 200g de orez peste ceapă și îl 'sticlim' timp de 2 minute, amestecând continuu până când boabele devin ușor transparente la margini.
Începem să adăugăm supa de legume caldă, polonic cu polonic. Secretul unui risotto reușit este să amestecăm des ca orezul să elibereze amidonul, devenind cremos. Așteptăm ca lichidul să fie absorbit înainte de a pune următorul polonic.
Când orezul este aproape gata (al dente), după aproximativ 18 minute, adăugăm frunzele de spanac baby. Acestea se vor înăbuși rapid în căldura orezului.
Oprim focul și facem 'mantecatura': adăugăm untul rece și parmezanul ras. Amestecăm energic pentru a obține acea consistență de 'val' (all'onda).
Potrivim de sare și piper, apoi acoperim cratița pentru 2 minute înainte de servire.