Salată de paste cu cotlet de porc rumenit și dressing de ulei de măsline

Punem la fiert o oală mare cu 4 litri de apă și o linguriță de sare. Când apa clocotește, adăugăm cele 400g de paste Băneasa Premium și le fierbem conform instrucțiunilor de pe pachet până devin 'al dente'.

Între timp, pregătim carnea: tăiem cotletul de porc în fâșii subțiri sau cubulețe mici, ca să se gătească repede și să rămână fraged.

Încingem o tigaie încăpătoare cu o lingură de ulei de măsline extra virgin și rumenim fâșiile de porc la foc mediu spre mare timp de 8-10 minute, până devin aurii. Condimentăm cu sare și piper după gust.

Scurgem pastele, dar păstrăm 2-3 linguri din apa în care au fiert pentru a ajuta sosul să lege ingredientele.

Într-un bol mare, pregătim sosul amestecând restul de ulei de măsline extra virgin cu zeama de lămâie și usturoiul zdrobit mărunt.

Răsturnăm pastele fierbinți și carnea rumenită în bolul cu sos. Amestecăm bine totul ca aromele să se pătrundă.

Lăsăm salata să se odihnească 5 minute înainte de servire, pentru ca pastele să absoarbă dressingul aromat.