Salată de pui cu maioneză, muștar și legume (Salată de pui în stil belgian)

Începem prin a fierbe pieptul de pui în apă cu un praf de sare timp de aproximativ 20-25 de minute, până când este bine pătruns și fraged. Îl lăsăm să se răcească complet înainte de a-l tăia, pentru a-și păstra sucurile.

După ce s-a răcit, tăiem puiul în cubulețe egale de aproximativ 1-2 cm. Este important să fie tăiate uniform pentru o textură plăcută în fiecare îmbucătură.

Curățăm țelina și o tăiem cubulețe foarte mici (brunoise), iar ceapa verde o tăiem rondele fine. Acestea vor aduce elementul crocant și prospețimea necesară unei salate de primăvară.

Într-un bol încăpător, pregătim sosul: amestecăm maioneza cu muștarul și zeama de lămâie. Lămâia va „tăia” din grăsimea maionezei și va face salata mai ușoară.

Adăugăm puiul și legumele peste sos. Omogenizăm totul cu grijă, folosind o spatulă, până când fiecare bucățică de carne este bine îmbrăcată în sosul cremos.

Potrivim gustul cu sare și piper proaspăt măcinat. Lăsăm salata la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire, ca aromele să se împrietenească bine.