Se incarca...
Se incarca...
O mâncărică scăzută, cu bucăți fragede de pui înăbușite într-un sos bogat de roșii și ardei, exact așa cum o pregăteau bunicile noastre în zilele însorite de primăvară.
Începem prin a porționa carnea de pui în bucăți potrivite. Într-o cratiță încăpătoare (cum este cea de la Tefal), încingem uleiul și rumenim carnea pe toate părțile până prinde o crustă aurie frumoasă.
Scoatem carnea pe o farfurie și în aceeași grăsime călim arpagicul curățat și tăiat mărunt, până devine translucid și dulceag. Adăugăm ardeiul roșu tăiat cubulețe și îl lăsăm să se înăbușească 5-6 minute sub capac la foc mediu.
Punem carnea înapoi în cratiță peste legume. Adăugăm roșiile pară decojite și tocate mărunt (sau trecute prin blenderul Moulinex) și turnăm apa caldă cât să acopere pe jumătate ingredientele.
Condimentăm cu sare, piper și o feliuță mică de ardei iute Habanero (atenție, este foarte iute, puneți doar puțin pentru aromă).
Lăsăm tocănița să scadă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când carnea este fragedă și sosul a devenit legat și onctuos.
La final, oprim focul și presărăm mărarul proaspăt tocat pentru o aromă deosebită de primăvară. Servim imediat cu o mămăliguță caldă.